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Le Hanidhvém est un plat typique de la cuisine titanienne, consommé surtout pendant la Nuit des nuages qui courent.

Préparation Modifier

Ingrédients Modifier

  • 175 g de châtaignes
  • 175 g de vëparvér
  • 200 g de noix
  • 150 ml de shwëpvém
  • 2 carottes râpées
  • 1/2 chou coupé en petits morceaux
  • 2 céleris coupés en morceaux
  • 1 cuillière d'herbes aromatiques
  • 2 cuillières de sauce de Nedhanvèsén
  • sel à volonté
  • 1 cuillière de graines de courge.

Recette Modifier

Bouillir les châtaignes et les couler, garder l'eau pour le bouillon. Bouillir de l'eau dans un Radhvém (casserole), y verser le vëparvér et mijoter pendant 10-15 min. Écraser les noix et les cuire dans un shëmvhvér pendant 10 min. Réchauffer du shwëpvém dans un Whikànkén radhvém (poêle), y verser les carottes, le chou et les céleris, couvrir et mijoter pendant 20 min. Ajouter les herbes, la sauce tomate, les châtaignes, le vhëparvér, les noix et le sel. Écrasez le tout jusqu'à obtenir un ensemble dense et homogène. Disposer dans un Whikànkén radhvém (poêle), ajouter les graines de courge sur la surface et cuire dans un shëmvhvér pendant 40 minutes environ.

Selon les région ou le goût, le Hanidhvém peut être servi de la sauce de Nedhanvèsén ou le bouillion de châtaignes.

Notes et références Modifier

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