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Le Nëkëshvér est un produit typique de la cuisine titanienne.

Nëkëshvér.jpg

Description Modifier

C'est un pain sucré consommé pour toutes les fêtes de l'année de la lune.

Recette Modifier

Ingrédients Modifier

  • 30 gr de levure ;
  • 1 kg de Hirwëpvér ;
  • 250 gr de beurre Hadhén shwëpvém ;
  • fruits rouges séchés (Tikén sokàrvés) ;
  • du Tekim (eau-de-vie de riz blanc) ou du Mashvém (le moût de Kùpvèmér[1]) à volonté ;
  • des fleurs ou herbes parfumées.

Préparation Modifier

Délayer la levure dans de l'eau tiédie. Faire un puits dans la farine, y verser la levure délayée et ajouter le Hadhén shwëpvém fondu. Mélanger l'ensemble. Pour parfumer, ajouter à votre convenance et votre goût, les fruits rouges séchés, les fleurs et/ou les herbes. Bien travailler la pâte pout bien l'aérer et laisser lever à température ambiante. Après, former une boule sur la table farinée puis à partir de là former une couronne en appuyant au centre de la boule pour faire un trou, puis l'agrandir, laisser reposer encore une heure. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes au four jusqu'à l'obtention d'une pâte dorée.

Notes et références Modifier

  1. un fruit rouge typique de l'ouest de l'Estanie.

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