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Le Whrikvùr est un plat typique de la cuisine titanienne, consommé surtout pendant le Temps du changement.

Préparation Modifier

Ingrédients Modifier

  • 225 g de Nebikvèsén (haricots titaniens)
  • 225 g de lentilles
  • 2 cuillierées de shwëpvém
  • 2 carottes râpées
  • 1/2 chou en morceaux
  • 1 petite cuillière de menthe hachée
  • 4 cuillières de sauce de Nedhanvés (tomate verte titanienne)
  • 120-150 ml de jus de pomme
  • persil
  • herbes aromatiques.

Recette Modifier

Laissez reposer les Nebikvèsén dans l'eau pendant toute la nuit, coulez-les et mettez-les dans un radhvém avec les lentilles et faites-les bouillir pendant 10 minutes à feu fort et 20 minutes à feu bas, jusqu'à ce qu'ils ne s'assouplissent. Coulez-les.
Réchauffez du shwëpvém dans un whikànkén radhvém, ajoutez les carottes râpées, le demi chou et les herbes. Cuisez pendant 5 minutes, puis ajoutez la sauce tomate et ajoutez du sel à volonté. Cuisez pendant 5 min., puis ajoutez les haricots, les lentilles et le jus de pommes.
Râpez des pommes de terre et ajoutez-les avec du hadhén shwëpvém. Ajoutez le persil. Versez tout dans un whikànkén radhvém et cuisez dans un shëmvhvér pendant une demie heure jusqu'à ce que la surface ne devienne dorée.

Notes et références Modifier